उड़द दाल बड़ी रेसिपी (Urad Dal Bari Recipe): भारत के कई क्षेत्रों में बनने वाली उड़द दाल बड़ी बेहद ही स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होती है और सबसे महत्वपूर्ण बात है, कि इसे एक बार बनाकर और अच्छी तरह सुखा कर रखने के बाद साल भर से अधिक समय तक खाया जा सकता है।
आओ जाने क्या है उड़द दाल बड़ी (Urad Dal Bari Recipe) रेसिपी?
अगर आपका कुछ अलग खाने का मन है, तो आज हम आपको ऐसी चीज की रेसिपी के बारे में बताते हैं, जो कुछ ही समय में तैयार हो जाती है, और उसका स्वाद बाकई में लाजवाब होता है. अगर आप इसे एक बार बना लेंगे, तो साल भर आप इसे स्टोर करके रख सकते हैं, इतना ही नहीं ये पौष्टिक भी होती है.
दरअसल बड़ी या बाडीयां कई तरीके की बड़ी बनाई जाती हैं, जिसमें से खास है उड़द दाल बड़ी, जिसमें कई सामग्रियों का इस्तेमाल कर इसे तैयार किया जाता है, खाने में यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है, खासकर ठंड के महीने में इसे बनाकर रखा जाता है और पूरे साल भर स्टोर कर, खाया जाता है.
चलिए जानते हैं ये कैसे तैयार होती है उड़द दाल बड़ी?
उड़द दाल बड़ी (Urad Dal Bari Recipe) की रेसिपी
आपको बता दें, कि भारत के हर क्षेत्र में पारंपरिक खानपान का अपना एक अलग महत्व है. और जिसमें उड़द दाल बड़ी (Urad Dal Bari) को बहुत सारी जगह पसंदीदा व्यंजन माना गया है. इस बड़ी को बनाने के लिए,
- उड़द की दाल को सबसे पहले रात भर अच्छी तरीके से पानी में भिगो कर रखा जाता है.
- रात भर पानी में भीगने के बाद सुबह इस दाल को मिक्सर ग्राइंडर में या सिलबट्टे पर अच्छे से महीन करके पीसा जाता है,
- फिर इसे अच्छी तरीके से फेट कर इसका एक डो तैयार किया जाता है,
- उसके बाद इसमें मिर्च, धनिया, सौंठ, लहसुन, या अन्य मसाले मिलाये जाते है और अच्छी तरह से फेंटा जाता है
- इसमें नमक नहीं मिलाया जय है क्योंकि, नमक से नमी पैदा होती है, जो इसको खराब कर सकती है।
- फिर किसी गीले कपड़े, या बर्तन में इसे बड़ी का आकार देकर तैयार किया जाता है,
- और धूप में तीन से चार दिन अच्छी तरीके से सुखाया जाता है, जिसके बाद यह बड़ी बनकर तैयार हो जाती है.
- सबसे महत्वपूर्ण और ध्यान रखने वाली बात यह है कि यह पूरी तरह से सूख जाना चाहिए और इसमें नमी नहीं होना चाहिए
- इसको नमी वाली जगह या खुले बर्तनों में स्टोर नहीं करना चाहिए
सूखने के बाद यह उड़द दाल बड़ी (Urad Dal Bari) को साल भर से ज्यादा विभिन्न प्रकार से या सब्जी बनाकर खाया जा सकता है।
